Arroz “Gourmet” con Pasas Rubias y Almendras (tipo pilaf)

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 18–20 min
Tiempo total: 30 min
Porciones: 4

Un acompañamiento que sube cualquier plato: arroz suelto, aromático y con el contraste perfecto entre pasas rubias jugosas y almendras tostadas. Dulce–salado, elegante y listo en media hora. Ideal para pollo, pavo, verduras asadas o como bowl.

Ingredientes

• 1 taza de arroz (basmati o grano largo)

• 2 tazas de caldo o agua caliente

• 1/2 taza de pasas rubias

• 1/3 taza de almendras laminadas (o en trozos)

• 1/2 cebolla picada fina

• 1 diente de ajo picado (opcional)

• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de cúrcuma o curry suave (opcional, para color y aroma)

• Sal y pimienta

• Opcional: perejil o cilantro picado para terminar

Preparación (paso a paso)

1. Hidrata las pasas (opcional): déjalas 5 min en agua tibia y escurre (quedan más jugosas).

2. Tuesta almendras: 2–3 min en sartén sin aceite, hasta dorar. Reserva.

3. Sofrito: en la misma olla, derrite mantequilla/aceite y sofríe cebolla (y ajo) 3–4 min.

4. Sella el arroz: agrega el arroz y revuelve 1 min (queda más suelto).

5. Cocina: añade caldo/agua caliente, sal, pimienta y cúrcuma/curry. Tapa y cocina 18–20 min a fuego bajo.

6. Final: agrega pasas rubias y almendras, mezcla suave, tapa 2 min y sirve.

7. Toque fresco: termina con perejil/cilantro picado.

Tip: Si quieres versión “más premium”, agrega un toque de ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva al final.