Compota de Damascos Turcos con Canela y Naranja

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20–25 min
Tiempo total: 30–35 min
Rinde: 6–8 porciones (para yogur, postres o panqueques)

Brillante, aromática y naturalmente dulce: esta compota de damascos turcos queda suave, intensa y con un toque cítrico que la hace irresistible. Perfecta para darle “nivel” a tu desayuno, postres y tablas de quesos.

Ingredientes

• 250 g de damascos turcos (en mitades o trozos)

• 2 tazas (480 ml) de agua o jugo de naranja (o mitad y mitad)

• 2–3 cucharadas de miel o azúcar (ajusta al gusto)

• 1 rama de canela

• 2 tiras de cáscara de naranja (solo la parte naranjo)

• 1 cucharadita de jugo de limón (realza el sabor)

• Opcional: 3–4 clavos de olor o una pizca de jengibre

Preparación (paso a paso)

1. Hidrata (recomendado): pon los damascos en un bowl con agua caliente 10 min y escurre (quedan más suaves y parejos).

2. Cocción: en una olla, agrega los damascos, el agua/jugo de naranja, miel/azúcar, canela y cáscara de naranja. Lleva a hervor suave. 

3. Espesar naturalmente: baja el fuego y cocina 20–25 min, hasta que esté brillante y ligeramente espesa (si quieres más espesa, cocina 5 min extra destapado).

4. Final: apaga el fuego, agrega limón, mezcla y deja reposar 10 min. Retira canela y cáscaras.

Cómo servir

• Yogur + granola (top 1): 2–3 cucharadas encima.

• Avena/porridge: queda increíble.

• Helado o cheesecake: estilo postre de restaurant.

• Tabla de quesos: compota + queso crema o brie.