Salmón en costra de pistachos (al horno)

Tiempos

• Preparación: 10 min

• Cocción: 12 min (horno)

• Total: ~22–25 min

Ingredientes (1 porción)

• 170 g de salmón (lomo, limpio y sin espinas)

• 20 g de pistachos tostados, sin sal y sin cáscara

• 2 cucharaditas de mostaza Dijon

• 2 cucharaditas de miel (o sirope de arce)

• 1 limón (mediano)

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• Sal y pimienta negra a gusto

• Eneldo fresco para decorar (opcional)

Preparación (paso a paso)

1. Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja con papel de horno.

2. Seca el salmón con papel de cocina, salpimienta y ponlo en la bandeja.

3. En un bol, mezcla la Dijon + miel y agrega ralladura de limón.

4. Unta esa mezcla sobre la parte superior del salmón.

5. Pica los pistachos, cúbrelos encima y presiona suave para que se adhieran. Luego rocía el aceite de oliva.

6. Hornea 12–15 min, hasta que el salmón esté cocido y la costra se vea doradita.

7. Antes de servir, agrega unas gotas de jugo de limón y, si quieres, eneldo.